עוגת גבינה צרפתית בציפוי שמנת חמוצה. מעולה.

מערבבים בבלנדר את הביסקוויטים והחמאה עד לקבלת עיסה, משפכים לתבנית ומרדדים בעדינות בעזרת היד.

מקציפים את הסוכר והביצים לקבלת קצפה, משלבים בעדינות את הגבינה וקופלים בקפידה.

שופכים את התערובת לתבנית על בסיס הביסקוויטים, חוממים את התנור ל-180 מעלות והכניסו את העוגה לאמצע התנור לאפיה של 50 דקות (מומלץ לא לפתוח במשך חצי שעה ראשונה, ואחריה מכסים בנייר פרגמנט).

מערבבים את 4 יחידות השמנת החמוצה עם 100 גרם אבקת סוכר.

לאחר 50 דקות מוציאים את העוגה מהתנור, שופכים את תערובת השמנת החמוצה, מחזירים לתנור לעוד 10 דקות אפיה.

מוציאים את העוגה מהתנור, משאירים בתבנית עד שתתקרר לחלוטין, וכעבור שעתיים גוררים עליה שוקולד מריר ומכניסים למקרר.