מעוייני ג'לי שקדים -קינוח סיני

ממיסים את הג'לטין במים הרותחים, ומערבבים היטב עד שהוא נמס לחלוטין.

מוסיפים את החלב, הסוכר ותמצית השקדים, ומערבבים היטב.

יוצקים את התערובת לתבנית פיירקס שטוחה בקוטר 25 ס"מ, ומכניסים למקרר לצינון למשך 4 שעות לפחות.

בזמן הצינון, מערבבים את המים והסוכר בסיר קטן ומביאים לרתיחה, ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות עד לקבלת סירופ דליל. מצננים היטב.

ממש לפני ההגשה, חותכים את הג'לי בסכין חדה לרצועות ברוחב 3 ס"מ, ואז חותכים במאונך ליצירת מעויינים.

משחררים את הקריש סביב שולי התבנית ויוצקים את הסירופ הקר בזהירות ליד השולים.

מסדרים את הדובדבנים המשומרים, פיסות האננס, המנדרינות והתפוזונים על פני הג'לי או בין המעויינים.