מוס שוקולד שיכור בכוס שמפניה

מקציפים במערבל את הביצים עם חצי כוס סוכר, וניל, מלח ונס קפה עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.

בסיר קטן מרתיחים את מיכל השמנת המתוקה ומורידים מהאש. מכניסים פנימה את השוקולד השבור לקוביות ומערבבים עד לקבלת קרם חלק. מוסיפים את האלכוהול הנבחר ומצננים לטמפרטורת החדר.

מקפלים לתערובת הביצים את תערובת קרם השוקולד בעדינות.

מקציפים במערבל 100 מ״ל שמנת מתוקה עם סוכר דק לקצף יציב ומקפלים אותו לתערובת המשולבת.

מקררים את התערובת במקרר ולאחר מכן מעבירים לשק זילוף ומזלפים לכוסות שמפניה אישיות. קישטים בפס מרנג או במיני נשיקת מרנג לפי הרצון.