מוס קפוצ'ינו

מקצפים את החלמונים עם חצי כוס סוכר עד שהם מתקבלים בצבע בהיר ופומפוזי.

מקצפים את הביצים עם חצי כוס סוכר הנותר עד שמתקבלת קצף יציב.

מוסיפים את השוקולד המריר המגורר, האייריש קרים וקפה המומס, ומערבבים בעדינות עם הקציפות.