טירמיסו

מפרידים את הביצים ומטרפים את החלמונים עם הסוכר עד שהם מתבהרים ונעשים אווריריים.

מוסיפים את גבינת המסקרפונה לתערובת החלמונים ומערבבים היטב.

מקציפים את החלבונים ומוסיפים להם בעדינות לתערובת המסקרפונה.

מערבבים את הברנדי עם הקפה השחור החזק.

טובלים את הבישקוטים בתערובת הקפה והברנדי ומסדרים אותם בצפיפות בתבנית מלבנית (10 ס"מ על 25 ס"מ) כשהצד המצופה בסוכר מונח כלפי מטה.

שופכים את תערובת המסקרפונה על שכבת הבישקוטים ומסדרים שכבת בישקוטים נוספת מעליה כשהצד המצופה סוכר מונח כלפי מעלה.

זורים אבקת קקאו על הטיראמיסו ומקררים במשך כשעתיים לפחות.