גלידה וניל/פרפה

מכינים סירופ מהמים, סוכר ווניל, ושופכים אותו לאט לאט לתוך החלמונים תוך הקצפתם

ממשיכים להקציף עד שמתקבלת קציפה גבוהה ובהירה

קוצפים ריץ קצפת אחד וקוֹלטים אותו בעדינות לקציפה

לחלופין, קוצפים את החלבונים עם הסוכר וסוכר הוניל, וקוצפים ריץ קצפת נוסף

קוֹלטים את שתי הקצפות זו בזו בעדינות

שופכים לתבנית והקפאה עד להתקשות