ברד או סורבה לימון

שוטפים את הלימונים והתפוזים היטב.

בעזרת קולפן מקלפים את הקליפה החיצונית של הלימונים והתפוזים ללא הקליפה הלבנה, ומעבירים את הקליפות לסיר מצופה. מוסיפים את המים והסוכר, מביאים לאט לרתיחה, ובכל שהסוכר נמס רותחים על אש גדולה 3-4 דקות. מורידים מהאש ומצננים, ולאחר שהסירופ התקרר מסננים לקערה.

מכינים מיץ מהלימונים והתפוזים הערומים מקליפה ומוסיפים לסירופ.

קורעים את עלי הנענע לחתיכות קטנות מאוד ומערבבים עם הסירופ. מכסים ומכניסים למקרר למשך הלילה.

למחרת מעבירים את התערובת לתבניות ומקפיאים. מדי 45 דקות עד שעה מוציאים מהמקפיא, וגורדים בעזרת מזלג את שיכבת הסורבה שקפאה סביב דפנות התבנית ודוחפים למרכז. חוזרים על הפעולה עד שהסורבה קפא כולו, ומערבבים לפני ההגשה.