צ'ורוס עם מטבלים

מניחים בסיר חלב, חמאה, סוכר ומלח ומביאים לרתיחה.

כאשר הנוזל רתח מוסיפים את הקמח ומערבבים עד קבלת בצק שנפרד מהדפנות.

מעבירים לקערת מיקסר ומערבבים עד שהבצק מתקרר מעט, אחר כך מוסיפים את הביצים בהדרגה.

מחממים שמן לטיגון בסיר, מכניסים את הבצק לשק זילוף עם צנתר משונן וגוזרים פסים באורך 5-7 ס״מ, ותוגנים בשמן עמוק עד להזהבה ומרסים בסוכר.

לרוטב שוקולד: מניחים בסיר שמנת, מים, שוקולד מריר וסוכר ומבשלים על חום בינוני כ-15 דקות עד שמסמיך (אפשר להכין יום מראש).

לרוטב מנגו-פסיפלורה: מערבבים מחית מנגו ומחית פסיפלורה, טועמים לדעת כמה להמתיק ומחממים על אש בינונית גבוהה.

בקערה נפרדת מערבבים קורנפלור ומים, וכאשר הנוזל מתחיל לרתוח משפכים את התערובת אל הפרי ומחזירים לאש עד להסמכה קלה, אחר כך מצננים.

טובלים את הצ'ורוס המטוגנים ברוטב שוקולד או ברוטב מנגו-פסיפלורה.