מאפינס בריאות

מרתיחים את לקט הירקות הקפוא עד שהירקות מתרככים וניתן למעוך אותם במזלג.

כשהירקות לקראת התרככות מלאה, מוסיפים את הקישוא לסיר ומחכים עד שגם הוא יתרכך.

מצננים את הירקות ואז מועכים אותם במזלג.

מערבבים בקערה את הביצים, הקמח, הקוטג', הגבינה הבולגרית ואבקת האפייה.

מוסיפים את הירקות המעוכים והמצוננים לקערה ומערבבים הכל יחד.

משמנים תבנית מאפינס בספריי שמן ושופכים את הבלילה לתבנית.

אופים בתנור המחומם מראש ל-180 מעלות במשך 25 דקות.