כרובית מאודה ברוטב בשמל וקארי

חותכים את הכרובית לפרחים לאחר שטיפה, ומאדים את הפרחים בתנור על 100 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות עד שהם רכים.

ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים קארי ומערבבים, ואז מוסיפים קמח ומערבבים היטב עד שהתערובת מבשלה זמן קצר.

יוצקים את החלב לאט לאט לתוך הסיר תוך ערבוב מתמיד במטרפה עד שמתקבל בשמל חלק, ומוסיפים מלח, פלפל וקארי לפי הטעם.

מוסיפים את גבינת הפרמזן, מביאים לרתיחה ומבשלים למשך 5 דקות לבישול יסודי של הקמח.

מניחים את הכרובית בתבנית אפייה, מכסים בבשמל, מפזרים גבינת אמנטל מלמעלה ואופים בתנור על 190 מעלות למשך 15-20 דקות עד להשחמה.

מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים חם.