קיש בטטה וגבינת עיזים של נעמה

מעבדים את חומרי הבצק מלבד המים במעבד או ביד לתערובת פירורית, מוסיפים מים עפ"י הצורך עד לקבלת כדור בצק.

מרדדים את הבצק על משטח מקומח, מרפדים בו את תחתית ושולי התבנית, דוקרים במגלז ומעבירים למקפיא לחצי שעה.

מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הבצק 15-20 דקות עד שמזהיב.

ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים את קוביות הבטטה ומקפיצים על להבה בינונית כ-8 דקות עד להזהבה. מעבירים לקערה ומוסיפים את גבינת הפרומעז, השמנת, הצנוברים והעירית. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.

שופכים את המלית לתוך הבצק המאופה, מוסיפים את הביצים הטרופות ואופים 30-35 דקות עד שהקיש זהו ויציב. מגישים חם.