קיש בטטה ובצל סגול

במיקסר מערבבים בעזרת וו גיטרה את הקמח, חמאה ומלח במהירות איטית עד קבלת תערובת פירורית.

מוסיפים את השמנת, חומץ ושמן זית וממשיכים לערבב עד קבלת בצק בעל מירקם אחיד.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

לאחר קירור הבצק, מרדדים לעובי של חצי ס״ם ומרפדים את תבנית האפייה.

אופים את הבצק בטמפרטורה של 170 מעלות למשך 12 דקות.

בקערה נפרדת, מערבבים בעזרת מטרפה ידנית את כל חומרי המלית למעט הבטטה, הבצל והגבינות.

מוסיפים את הגבינות ומערבבים.

מפזרים את הבטטה והבצל הסגול על הבצק האפוי ויוצקים מעל את התערובת הנוזלית.

אופים בטמפרטורה של 170 מעלות למשך כ-25 דקות עד שהמלית קובעת.