פשטידת פטריות

שורים את הפטריות המיובשות בכוס מים רותחים לעשרים דקות.

מטגנים את הבצל והפטריות בשמן זית, מוסיפים את הפטריות השרויות וחלק ממי ההשרייה (ללא המשקע), ומתבלים באגוז מוסקט ותבלין פיצה. מבשלים עד שרוב הנוזלים מתאדים.

מרדדים את בצק העלים בתבנית קפיץ עגולה בקוטר 22–24 ס"מ או בתבנית מלבנית.

מערבבים בקערה את הביצים, השמנת והגבינה המגוררת, ומתבלים היטב באגוז מוסקט ופלפל.

זורים על בצק העלים את פירורי הלחם, מעלים עליהם את תערובת הפטריות, ויוצקים את תערובת הביצים והשמנת.

אופים בתנור בחום בינוני גבוה (200 מעלות) במשך 50–60 דקות עד שהפשטידה מתחזקת וזהבה.

מצננים לפני ההגשה.