פשטידת פטריות ובצל

מערבבים את כל חומרי הבצק (קמח, ביצה, מלח, מרגרינה ויוגורט) עד קבלת בצק עבודתי. אם הוא דביק, מוסיפים עוד קמח.

מניחים מחצית מהבצק בתבנית עגולה כולל הדפנות ומשטחים בידיים. את המחצית השניה משמרים במקרר.

טוגנים את פרוסות הבצלים עם הפטריות החתוכות על אש בינונית עד ספיגת כל הנוזלים ועד שהבצל נהפך לשחום.

מוסיפים למילוי מלח, פלפל שחור וקצת פטרוזיליה קצוצה, ובחישה קלה מכניסים לקערה.

מוסיפים למילוי 2 ביצים שלמות, קמח תופח ושמנת חמוצה או מתוקה. מערבבים היטב עד שהתערובת מעט מתעבה.

מחממים תנור ל-180-200 מעלות.

מעבירים את תערובת הפטריות והבצל לתבנית עם הבצק ומישרים לקצה התבנית.

לוקחים את חצי הבצק השני, חותכים אותו לרצועות עם גלגלת משוננת ומניחים על המילוי בצורת שתי וערב אלכסונית.

אופים כשעה בחום בינוני-גבוה עד שפני הפשטידה מקבלים צבע חום בהיר.