פשטידת סטודנטים

מגרדים את הבצל בפומפיה ומטגנים במחבת. מוסיפים את שאר הירקות גרודים או קצוצים (גזרים, קישואים, וירקות אופציונליים), ומעלים על אש בינונית.

כשהירקות מתחילים להשחרר נוזלים מכבים את האש, מתבלים בלח, פלפל, כורכום ופפריקה, ומערבבים.

מוציאים את התערובת לקערה, משאירים להתקרר מעט, ומוסיפים את הביצים. מערבבים היטב.

מנקים את המחבת בנייר ניגוב, מוסיפים 2 כפות שמן וחממים. מחזירים את התערובת למחבת ומטגנים על אש קטנה עד שהתחתון מזהיב.

הופכים את ההביסקוויט בעזרת צלחת ומטגנים מהצד השני עד שהוא זהוב וחום. מגישים חם עם סלט וקוטג'.