פשטידת בצל וזיתים שחורים

שמים את הקמח, המלח והחמאה במעבד מזון ומעבדים עד שנוצרים פירורים.

מוסיפים את הביצה ומפעילים עד שמתאסף כדור בצק סביב הלהב. אם צריך, מוסיפים עוד טיפת מים.

מוציאים את הבצק מהמעבד, עוטים בשקית ניילון ומקררים במקרר לפחות שעה.

פורסים דק את הבצל ומטגנים בשמן זית תוך ערבוב כדי שלא ישחימו. אפשר לכסות את המחבת.

מוסיפים את העגבניות והשום הקצוץ, מתבלים בפלפל שחור ומבשלים כעשרים דקות עד שהמים מתאדים.

עורכים את הבצק לעלה דק ומניחים בתבנית שטוחה מסולסלת.

מניחים את המילוי על הצד, מסדרים פילה אנשובי על הבצק בשתי וערב וממזגים זיתים בין הריבועים.

אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני גבוה (200 מעלות) כ-25 דקות, ואח״כ עוד כ-10 דקות בחום בינוני (180 מעלות).