פשטידת אטריות וגבינה

מבשלים את האיטריות במי מלח עד לריכוך לפי הוראות השקית, ומוציאים לקערה להתקררות ללא סינון.

מערבבים בקערה את הביצים עם השמנת החמוצה, הקוטג', 50 גרם מהגבינה הצהובה, המלח, הפלפל והאגוז המוסקט.

משמנים תבנית פיירקס עגולה או מלבנית היטב בחמאה ומפזרים עליה פירורי לחם.

מערבבים את בלילת הביצים עם האיטריות המוקררות לתערובת אחידה, ויוצקים את התערובת לתבנית המוכנה.

מערבבים את פירורי הלחם הנותרים עם הגבינה הצהובה, מפזרים מעל האיטריות, ומניחים עליהם חתיכות קטנות של החמאה הנותרת.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-45 דקות עד שהפשטידה תופחת ומזהיבה.