פסטל - מעין בורקס - תרד (בולגריה)

מרדדים את בצק העלים על משטח עבודה וחורצים עיגולים בקוטר כעשר ס"מ, מניחים בכלים אישיים.

מאדים את התרד כמה דקות במי מלח, מסננים וקוצצים.

מוסיפים לתרד את הגבינה הלבנה הכחושה, גבינה בולגרית מופררת, ביצים ופלפל לבן, ומערבבים היטב.

ממלאים בתערובת את בצק העלים בכלים, מפזרים גבינת קשקבל מפוררת למעלה.

אופים כ-20 דקות בתנור מחומם מראש ל-190 מעלות עד שהבצק מוזהב.

מגישים עם יוגורט קר.