מוסקה חצילים

מבשלים את רוטב העגבניות עם הכוסברה, הפטרוזיליה, השום והסוכר למשך 10 דקות.

משפשפים את פרוסות החצילים בשמן זית, מפזרים עליהן מלח ופלפל, וצולים בתנור בחום גבוה למשך 10 דקות עד שהן רכות וזהובות.

מניחים בתבנית שכבה של חצילים צלויים, מכסים כל פרוסה בפרוסת גבינה בולגרית, הוספים עוד שכבה של חצילים, וחוזרים על התהליך.

שופכים את רוטב העגבניות על השכבות העליונות ואופים בתנור במשך 15 דקות עד שהנוזלים מתאדים והמנה מתגבשת.