מאפה כרישה

מרחים 5 פרוסות חלה בשמן זית ושום כתוש וקלויים קלות בתנור עד שיהיו קצת קריספי, לא טוסט, והניחו בתבנית.

מאדים בחמאה ושמן זית בצל פרוס ו3-4 כרישות פרוסות עד שמתרככות, מוסיפים פטריות אם רוצים, תובלים במלח ופלפל וממשיכים לבצל, לאחר מכן שופכים על הבסיס.

מטגנים מעט שום בחמאה, מוסיפים 3 כפות קמח ומערבבים, ואח״כ שופכים 2 כוסות חלב וכוס שמנת מתוקה תוך הערבוב עד שהרוטב מסמיך.

מורידים את הרוטב מהאש, מוסיפים 150 גרם גבינה צהובה מגורדת ומערבבים עד שנמסה, לאחר מכן מוסיפים 2 ביצים ומערבבים, ושופכים על תערובת הכרישה.

מפזרים על פני המנה גבינה צהובה מגורדת ופרורי לחם או קוביות לחם.

אופים בתנור ב-40 דקות עד שהמנה מתחממת ומתוצבת.