טארט קרם קוקוס וקצפת

מעבדים את הבצק במעבד מזון עם הקמח, החלב, אבקת הסוכר, החמאה הקרה והמים. מרדדים את הבצק על תבנית פאי ואופים בחום בינוני 10-15 דקות עד שהתחתית זהובה.

בסיר בינוני מערבבים את אבקת הסוכר, הקורנפלור והמלח. מוסיפים את המרק החם בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

מבשלים על אש למשך 5 דקות תוך בחישה מתמד עד שהתערובת מתחילה להסמיך. מעבירים לקערה חסינת אש וממשיכים לבשל על אדים (בסיר כפול או אמבט בן-מרי).

מערבבים 4 כפות מהתערובת החלבית עם החלמונים המוקצפים, מחזירים לתערובת החלב וממשיכים לבשל על אדים עד שהקרם חלק לגמרי ובעלות עקביות של יוגורט סמיך, כעשר דקות נוספות.

מסירים מהאש, מוסיפים את הקוקוס המגורר, החמאה ומקל הוניל. יוצקים את הקרם על התחתית המבושלת.

מקציפים את השמנת ומקשטים את העוגה המוכנה.