בלינצ'ס במילוי גבינות מלוח

מבשלים את הרוטב: מטגנים את הבצלים בשמן, מוסיפים את העגבניות הקלופות והמנוקות, רסק העגבניות, פטרוזיליה, פפריקה, מלח, פלפל שחור וסוכר, ומבשלים כ-8 דקות.

מסירים את הרוטב מהאש, משאירים לקרור מעט ומערבבים אליו 100 גרם גבינת שמנת.

ממלאים את החביתיות בתערובת הגבינות (צ'דר, מלוחה וגבינה לבנה), מוסיפים את הביצה הקשה המגוררת, פטרוזיליה וביצה רגילה עם מלח ופלפל שחור.

מסדרים את החביתיות הממולאות בתבנית חסינת אש, שופכים את הרוטב עליהן, פוזרים גבינת צ'דר מגוררת וטיפות מחמאה, ואופים למשך 30 דקות ב-180°C עם קפידה שלא ישרפו, וכסויים בנייר כסף אם יוצא צבע חום מוקדם מדי.