קלזונה שוקולד

מערבבים מים עם שמרים ושמן זית ומניחים בצד.

שמים את שני הקמחים יחד עם מלח בקערה גדולה, מוסיפים את התערובת בהדרגה תוך לישה בידיים עד לשילוב מלא.

לוש את הבצק שלוש דקות, ומניחים לנוח 15 דקות.

לוש את הבצק שוב על משטח עבודה מקומח עד לקבלת מרקם חלק, ומניחים לנוח שלוש שעות בטמפרטורת החדר.

מותחים את הבצק בעדינות על משטח עבודה מקומח.

מורחים רוטב עגבניות על מחצית מהבצק, מניחים מוצרלה וריקוטה חתוכות, עלי ריחן וגבינת פרמזן מגורדת.

אוטמים את הבצק ומעצבים את הקצוות.

אופים בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות למשך 5-10 דקות או בהתאם ליכולת התנור.