פיצה שקשוקה

מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

מערבבים בקערה את המצרכים היבשים: קמח שקדים, קסנטן גאם, אבקת אפייה ומלח.

ממיסים את גבינת המוצרלה במיקרוגל וערבבים את חצי כמות המצרכים היבשים עם הגבינה המומסת.

מוסיפים את הביצה, ערבבים, מוסיפים את המצרכים היבשים הנותרים ולוחשים את הכל לכדור בצק.

מחלקים את הבצק לשני חצאים ומרדדים כל אחד בין ניירות אפייה ומעבירים לתבנית תנור.

חוררים את הבצק בעדינות עם מזלג ואופים בתנור ל-10 דקות עד להשחמה קלה.

בינתיים מערבבים את העגבניות המרוסקות עם השמן והתבלינים (שום, אורגנו, מלח, פפריקה וצ'ילי) בסיר קטן ומתבשלים לכמה דקות עד לצמצום.

מפזרים ומורחים את הרוטב באופן שווה על הבסיס המאופה, מניחים את החלמונים ופרוסות הגבינה הבוגלרית, מתבלים בטימין או זעתר ואופים ל-10 דקות נוספות עד שהגבינה נמסה והחלמונים מבושלים.