פסטה פוזילי טרייה ברוטב פסטו זוקיני ושמנת

קוטמים את קצוות הזוקיני וחותכים אותם לקוביות בגודל 1 ס"מ, ומעבירים לקערת מעבד מזון. מוסיפים את עשבי התיבול, שום, שמן זית, מלח ופלפל, וטוחנים בפולסים עד שנוצר פסטו במרקם גרגירי עדין.

מגרדים את הפרמזן על החלק הדק בפומפייה וקולים את הצנוברים עד הזהבה קלה. מוסיפים את הפרמזן ורוב הצנוברים לקערה וטוחנים בפולסים קצרים כדי לקצוץ את הצנוברים.

מחממים סיר גדול עם מים ומלח, ומבשלים את הפסטה על פי הוראות היצרן.

בסיר רחב ונמוך מציבים את רוטב הפסטו, מוסיפים שמנת לבישול, ומביאים לרתיחה עדינה. מתקנים תיבול במלח ופלפל לפי הצורך.

כשהפסטה מוכנה מעבירים אותה לרוטב ומבשלים יחד במשך 2-3 דקות.

מעבירים לצלחת, מגלפים מעל פרמזן בעזרת קולפן ומעטרים בצנוברים וגרידת לימון.