קנלוני תרד

ממיסים חמאה ושמן, מוסיפים בצל ושום ומאדים 3 דקות לריכוך.

מגבירים את הלהבה וכשהבצל מזהיב מוסיפים תרד ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט, מאדים 2 דקות תוך כדי ערבוב.

מורידים מהאש, מוסיפים את גבינת הריקוטה ו-80 גרם מהמוצרלה, מערבבים טוב וטועמים ומתקנים את התיבול.

מחממים תנור ל-180 מעלות וממלאים את צינורות הקנלוני בתערובת המילוי.

מניחים את הקנלוני בשכבה אחת בתבנית משומנת.

מאדים בצל מגורד עם יין במחבת עד שנותרת כמות קטנה של נוזל, מוסיפים מסקרפונה וערבוב עד להמסה.

מוסיפים לרוטב את העגבניות המגורדות ומתבלים במלח ופלפל.

יוצקים את הרוטב על הקנלוני, מפזרים את שארית המוצרלה על גביהם וכוסים בנייר אלומיניום, אופים רבע שעה ואז מורידים את הכיסוי ואופים עוד 5-7 דקות עד להשחמה.