קנלוני במילוי חלבי

מערבבים בקערה את כל מרכיבי המילוי: הקוטג׳, הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה, החלב, הגבינה הבולגרית, הגבינה הצהובה והתבלינים עד לקבלת תערובת אחידה.

משמנים תבנית אפייה ומלאים בזהירות את קנלוני עם המילוי, ומסדרים אותם בשורה בתבנית.

מטגנים את הבצל המחוצץ בשמן עד שהוא רך, מוסיפים את הפטריות החתוכות וממשיכים לטגון למשך כמה דקות.

שופכים יין לבן לתבנית, מוסיפים את השמנת לבישול, השום הכתוש, המלח והפלפל, ומערבבים אותו כל הרוטב עד שמתגבש.

שופכים את הרוטב בעדינות על הקנלוני המסודרים בתבנית.

מיתרים מעל גבינה צהובה מגורדת להקרמה, ומכניסים לתנור בחום בינוני לכ-35 דקות עד שהמנה מוכנה וזהבה.