ספגטי, עגבניות שרי ועשבי תיבול

מניחים את הפסטה בשכיבה בסוטאז או בסיר רחב, ומוסיפים את הבצל הפרוס, שיני השום, העגבניות, הזיתים, שמן הזית, הטימין, האורגנו, הפלפל החריף ואת המים. אל תוסיפים בשלב זה את עלי הבזיליקום והגבינה.

מביאים את התערובת לרתיחה ואז מורידים את האש למצב בינוני. משאירים לבשל כ-9 דקות, תוך כדי בחישה בכף עץ כדי לווודא שהפסטה אינה מתייבשת ולהשיג התאדות כמעט מלאה של המים. אם המנה התייבשה מדי או הפסטה עדיין לא רכה מספיק, מוסיפים מעט מים רותחים.

מחלקים את הפסטה לצלחות ומקשטים בעלי בזיליקום או טימין וגבינת פרמזן דקיקה.