אומלט תירס/ ירק

קוצצים את הבצל ומטגנים אותו בחום בינוני, ואז מוסיפים את הפטריות המטוגנות.

מערבבים את הביצים, הקמח, התבלינים והתוספות (תירס או ירקות אחרים) לבלילה חלקה ללא גושים.

יוצקים את הבלילה מעל הבצל והפטריות המטוגנות.

מבשלים על אש נמוכה כשהמנה מכוסה משני הצדדים עד שהאומלט עשוי וחוזק, בודקים בעזרת מרית (כמו חביתה).