מתכון להכנת פסטה ורודה

מבשלים את הסלקים בהרבה מים עד שהם רכים לחלוטין.

טוחנים את הסלקים יחד עם 4 כוסות מים עד שנוצר רוטב ורוד חלק. מרתיחים את הרוטב, ממליחים ומתקנים את התיבול.

מוסיפים את הפסטה לרוטב הורוד ומבשלים עד שהפסטה רכה, ואז מסננים.

טוחנים את כל מצרכי הפסטו — עלי בזיליקום, שום, שמן זית, מלח, פלפל, צנוברים וגבינת פרמזן — עד שנוצר רוטב בעל מרקם הרצוי. טועמים ומתקנים את התיבול.

מניחים את הפסטה בקערה גדולה, פורסים מעליה תלוליות של רוטב פסטו ומגישים עם עלי בזיליקום טריים וגבינת פרמזן מגורדת.