מוצרלה טרייה ופלפלים קלויים

מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים את חצאי הפלפלים כשהקליפה כלפי מעלה, מזליפים מעט שמן זית מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש לכ-230 מעלות.

אופים את הפלפלים עד שמשחירים קלות, כחצי שעה, ואז מעבירים לקערה ואוטמים עם ניילון נצמד וממניחים בצד כ-15 דקות.

מוציאים את הפלפלים ומקלפים אותם בעדינות, חותכים לרצועות, מעבירים לקערה, מוסיפים 2 טבליות עשבי תיבול, מלח ופלפל ומערבבים.

בקערה נפרדת קורעים את כדורי המוצרלה ביד, מוסיפים כ-2 כפות שמן זית, טבלית עשבי התיבול שנותרה, מלח ופלפל ומערבבים.

מסדרים את רצועות הפלפל וקרעי המוצרלה על צלחת שטוחה, מזליפים חומץ בלסמי ומפזרים מעל את השקדים הפרוסים.