עוגיות נימוחות עם שקדים

מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).

בקערת מערבל מקציפים את החמאה עם 1/4 כוס אבקת סוכר, במשך כ-8-10 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה וקלילה. מוסיפים את הווניל ומערבבים.

מקפלים פנימה את הקמח בהדרגה (1/2 כוס בכל פעם) בעזרת מרית, ואחר כך מקפלים את השקדים. מעבדים בקלילות בידיים, תוך הוספת עוד קמח בהדרגה לפי הצורך, עד לקבלת בצק קליל שלא נדבק.

לוקחים חתיכות בצק ומעצבים לגלילים, ואחר כך מעצבים אותם לצורת סהר בעובי כ-2 ס"מ.

מניחים את העוגיות במרווחים של 3 ס"מ ביניהן ואופים 10-12 דקות, עד לקבלת צבע זהוב בהיר.

מצננים בתבניות על רשת דקה אחת, מצופפים קלות ומיד זורקים אבקת סוכר בנדיבות עליהן. משאירים לצינון מלא.