הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומשמנים דף של נייר אפייה בחמאה.
טורפים את החלבונים במטרף יד בקערה קטנה עד שמתחילים להעלות קצף, ואז מוסיפים את הקמח, הסוכר, המלח והשקדים וטורפים לעיסה אחידה.
מניחים שתי כפיות מן העיסה במרכז נייר האפייה ובעזרת מרית משטחים את העיסה לעיגול בקוטר 8 ס"מ.
מכניסים את נייר האפייה לתבנית באמצע התנור ואופים 5 דקות עד ששולי העוגיה מזהיבים והאמצע עדיין חיוור.
מוציאים את העוגיה מן התנור בעזרת מרית, מניחים מזל במרכזה, קופלים את העוגיה לשניים וכופפים את הקצוות המחודדים פנימה כך שיגעו זה בזה.
מניחים את העוגיה על רשת מתכת קרה המעמדת על ארבע כוסות, כדי שתתקרר במהירות וביוצא אוויר צח עד שתתקשה לגמרי.