סופגניות – מתכון בסיסי

משימים את השמרים בכוס עם כף סוכר אחת ומים פושרים, משהים לתסיסה כ-10 דקות.

מנפים את הקמח לקערה רחבה, צורים גומה במרכז ויוצקים את השמרים התוססים.

מוסיפים את יתר המרכיבים ולשים את הבצק היטב עד שהוא גמיש ונפרד מדפנות הקערה.

מקמחים קלות את פני הבצק, מכסים במגבת ומשהים בפינה חמימה להתפחה כשעה.

מקמחים קלות משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעלה בעובי 2 ס"מ (לאופציה א) או 1 ס"מ (לאופציה ב).

קורצים או מסמנים עיגולים בכוס, ובאופציה ב מוסיפים ריבה ומקפלים את הבצק.

משמנים קלות את פני הסופגניות, מכסים בניילון או נייר ומשהים להתפחה נוספת כ-20 דקות.

יוצקים שמן לסיר רחב בגובה 4-5 ס"מ ומחממים בחום בינוני אחיד.

מטגנים כל סופגניה משני צידיה עד שתהיה זהובה, מעבירים למגש מרופד בנייר סופג וגוששים בזריית אבקת סוכר.