סופגניות דונאטס וכוכבים

מערבבים את קמח, מים, שמרים, מרגרינה, סוכר, ביצים, מלח, גרידת מתפוז והבראנדי במיקסר כ-6 דקות עד לקבלת בצק חלק ורך.

מכסים את הבצק ומתפיחים חצי שעה עד להכפלת הנפח.

מרדדים את הבצק לעובי של כ-2 ס״מ וקורצים עיגולים בקוטר 10-12 ס״מ, ובמרכז כל עיגול קורצים כוכב בקוטר 3-4 ס״מ. מרדדים את השאריות וחוזרים על התהליך.

מניחים את הדונאטס על נייר משומן ומתפיחים עוד 20 דקות עד שהבצק תופח ומתעגל.

מחממים שמן ל-175 מעלות ומטגנים את הדונאטס כ-2 דקות מכל צד עד שמזהיבים, והכוכבים מטגנים דקה מכל צד.

מצננים את הדונאטס ומכינים את האייסינג על ידי ערבוב חלבון עם אבקת סוכר עד לקבלת תערובת סמיכה ואחידה.

מורחים אייסינג על הדונאטס ומדביקים קישוטים לפי הטעם (אגוזים מקורמלים, פצפוצי שוקולד, שקדים פרוסים או פניני שוקולד).