מאפינס דבש

מחממים את התנור לחום בינוני ומשמנים 12 שקעים בתבנית המאפינס.

מערבבים את הקפה השחור ב-1/2 כוס מים רותחים. מביאים לרתיחה את הקפה, הסוכר החום, הסוכר הלבן והדבש, ואז מקררים.

בקערה אחת מערבבים את הקמח, אבקת האפיה, סודה לשתיה, קינמון, זנגביל, ציפורן ואגוז מוסקט.

בקערה נפרדת טורפים את הביצים, מוסיפים את השמן, מיץ לימון, מיץ תפוזים וקליפה מגוררת של הלימון והתפוז.

מוסיפים לתערובת הביצים את תערובת הקפה והדבש, ואז מוסיפים את תערובת החומרים היבשים לסירוגין עד שהכל משולב.

ממלאים כל שקע ב-3/4 מנפחו ואופים כ-25 דקות עד שקיסם שתחדיר לאמצע המאפינס יוצא נקי.