מאפינס בננה

מפרידים את הביצים ואת החלבון מקציפים עם הסוכר עד שמתקבלת קצפת בהירה.

מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, אבקת האפיה, הסולת, הקינמון, השקדים המולבנים, אגוזי הפקאן, הפיסטוקים, הצימוקים, הבננות, השמן, התמצית וניל והמים.

מוסיפים את הקצפת לתערובת הקמח ומערבבים הכל במיקסר עד שמתקבלת בצק אחיד.

מחלקים את התערובת בתבנית מאפינס.

שמים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות, מורידים את החום ל-150 מעלות ואופים עוד 13 דקות עד שהמאפינס מזהבים.