דואט שוקולד תפוז

שמים בקערת מערבל את כל חומרי הבצק מלבד הנוזלים ומתחילים ללוש במהירות נמוכה, מוסיפים בהדרגה חלב או מים עד לקבלת גוש בצק, ואז מגבירים את מהירות הלישה עד לקבלת בצק רך שאינו נדבק לדפנות (כ-10 דקות) ומכניסים למקרר למנוחה של חצי שעה.

מערבבים בסיר את החלב או המים ותמצית הוניל עד לרתיחה.

מערבבים בקערה את הביצים, הסוכר, המלח, תרכיז התפוזים ומיץ התפוזים עד לקבלת בלילה חלקה, מוסיפים את אבקת הפודינג ומערבבים.

מוסיפים בהדרגה את הבלילה לחלב המחומם תוך כדי ערבוב בכף עץ, מבשלים על אש קטנה כ-5 דקות, מורידים מהאש ומצננים.

משמנים את משטח העבודה, מרדדים את הבצק למלבן בעובי של סנטימטר אחד, מורחים את המלית על הבצק ומפזרים את השוקולד ציפ׳.

מגלגלים את הבצק בעדינות ומכניסים למקפיא לחצי שעה.

חותכים את הגליל לפרוסות בעובי של 3 סנטימטרים ומניחים על מגש משומן לתפיחה של שעה וחצי.

מורחים בביצה טרופה ואופים כ-12 דקות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות צלזיוס.

ממיסים שוקולד ומקשטים את השבלולים בעזרת מזלג (לא חובה).