עוגיות שיבולת שועל, שוקולד ופירות

מערבבים בקערה גדולה שיבולת שועל, קמח, סודה לשתיה ואבקת אפיה, ואז מוסיפים אגוזים, תותים מיובשים ושוקולד צ'יפס.

בקערה נפרדת מערבבים שמן, סוכר, רסק תפוחים ותמצית וניל לתערובת אחידה, ומוסיפים את הפירות ומערבבים בעדינות.

מעבירים את החומרים הנוזליים לקערה של החומרים היבשים בשלוש פעמות, ומערבבים בעדינות עד שהם מתאחדים. מכניסים את התערובת למקרר ל-15-30 דקות.

מחממים את התנור ל-180 מעלות.

מרטיבים את הידיים ויוצרים עוגיות שטוחות בקוטר של כ-4 ס"מ, מסדרים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפיה, משבצים בכל עוגייה עוד 2-3 שוקולד צ'יפס ומפזרים מעט מלח גס.

אופים 8-12 דקות עד שהשוליים מזהיבים ואפויים אבל המרכז עדיין רך, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.

אם רוצים מזלפים על העוגיות שוקולד מריר מומס, ומאחסנים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.