מתכון מיוחד - ריבועי בראוניז פרלינה

מקרימים חמאה, מלח ואבקת סוכר במיקסר עם וו גיטרה עד שהמסה מתחילה לתפוס נפח. מוסיפים את השקד הטחון ומערבבים.

מוסיפים את הקמח מנופה עם אבקת האפייה והחלמונים לסירוגין, ומערבבים רק עד שהמסה אחידה.

מקררים את הבצק, ואחר כך מרדדים אותו לעובי רבע סנטימטר בגודל מגש האפייה. מניחים מסגרת לאפייה על הבצק וסוללים את העודפים.

מחממים תנור ל-160 מעלות.

ממיסים שוקולד, פרלינה וחמאה בסיר כפול או במיקרוגל. במקביל, טורפים ביצים עם סוכר מבלי להקציף.

שופכים את תערובת השוקולד החמה לתוך תערובת הביצים ומערבבים. מוסיפים קמח מנופה עם אבקת אפייה ומלח.

שוטחים את תערובת הבראוניז על גבי הבצק הפריך ואופים כ-18-20 דקות עד להתייצבות, מבלי לייבש את הבראוניז.

משאירים את הבראוניז להתקרר, ואחר כך חותכים בעזרת סכין חדה לריבועים בגודל הרצוי. אוחסנים בכלי אטום או מקפיאים לפי הצורך.