לזניית שוקולד מושחתת

ממיסים חמאה ושוקולד ומערבבים לתערובת אחידה, ואז מצננים מעט.

מוסיפים חלמונים אחד אחד וטורפים היטב, ואז מוסיפים גבינה ומערבבים לקרם חלק.

מקציפים חלבונים וסוכר לקצף יציב ומבריק, ומקפלים בעדינות לתערובת השוקולד.

מביאים לרתיחה חלב וסוכר, מוסיפים כוס מים ובוישלים את דפי הלזניה כ-5 דקות בעדינות תוך הפרדה בין הדפים.

מסננים את הדפים ובתבנית מלבנית מסדרים שכבה של פסטה, יוצקים שליש מהקרם וממשיכים בשתי שכבות נוספות בסדר חוזר.

מכינים את הציפוי: מביאים שמנת מתוקה לסף רתיחה, מוסיפים שברי שוקולד משהים מעט ומערבבים לקרם חלק ומבריק, ויוצקים מעל הלזניה.

מקררים היטב, חותכים למלבנים או ריבועים, ומפזרים שכבה נדיבה של אגוזים מקורמלים לפני ההגשה.