מתכון חגיגי לעוגת קראמבל תפוחים - טבעונית

מערבבים את המצרכים היבשים בקערה אחת (קמח, סוכר, סודה לשתיה, אבקת אפיה, מלח) ואת המצרכים הרטובים בקערה שנייה (יוגורט, רסק תפוחים, שמן קוקוס, וניל).

מערבבים בקערה קטנה את החומץ עם חלב הסויה ומשאירים בצד לכמה דקות.

מוסיפים את תערובת הרטובים לתערובת היבשים, מוסיפים את תערובת החומץ והחלב, וממזגים בעזרת מרית עד שהתערובת אחידה. במידת הצורך מוסיפים חלב בהדרגה.

שופכים את הבלילה לתבנית מוכנה.

קולפים את התפוחים הירוקים וחותכים אותם לפרוסות דקות, מניחים על פני הבלילה ופוזרים את הסוכר והקינמון מעל.

אופים בתנור מחומם מראש על 170-180 מעלות במצב טורבו למשך 30 דקות, ואחר כך עוד 15 דקות במצב עליון ותחתון.

לחלופין, ממזגים את מרכיבי הקראמבל (קמח שקדים, סוכר, חמאה טבעונית) ופוררים את התערובת בעזרת היד על הבלילה לפני האפייה.

מגישים חם עם גלידת וניל, סורבה קוקוס או קרם קוקוס.