עוגת גבינה קרה עם וניל ופירות יער

מכניסים את כל מרכיבי הבצק למעבד מזון עם להב מתכת ומעבדים עד שנוצר בצק אחיד.

מחממים את התנור ל-160 מעלות ומרדדים את הבצק לעובי 4 מ"מ, מניחים במרכז תבנית בקוטר 24 ס"מ.

אופים את הבצק בתנור ל-10 דקות, מורידים את החום ל-120 מעלות ואופים כ-20 דקות נוספות עד שנהיה ערום ויבש.

טורפים היטב את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר.

יוצקים מים קרים על הג'לטין, משאירים להספיגה ואחר כך ממיסים במיקרוגל כ-20-25 שניות.

מוסיפים את הג'לטין המומסה לתערובת השמנת החמוצה תוך כדי ערבוב על מנת להשוות טמפרטורות.

מקציפים את השמנת המתוקה עם הפודינג לקצפת רכה ומקפלים אל תערובת השמנת החמוצה.

יוצקים את המוס על הבצק האפוי ומקשטים בתותים ופירות יער.

שומרים את העוגה במקפיא למשך 24 שעות, ואחר כך מחלצים מהתבנית ומפשירים במקרר עד להגשה.