checklist

מצרכים

2.5 כוסות קמח (350 גר')
0.5 שקית או 0.5 קובית שמרית מפוררת (25 גר')
1 כוס חלב חמים (240 מ״ל)
0.5 כוס סוכר (100 גר')
1 ביצה גודל M
1 חלמון גודל M
1 כפית תמצית וניל
50 גר' חמאה רכה
100 גר' שוקולד ציפס
20 גר' חמאה רכה לשימון התבנית
קמח לקמחת התבנית

menu_book

אופן ההכנה

1

משמנים תבנית קוגלהוף בקוטר 24 בחמאה רכה, מקמחים מעט, מנערים מקמח עודף ומעבירים למקפיא.

2

בקערת מערבל עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים, החלב החמים, הסוכר, הביצה, החלמון ותמצית הוניל ומערבלים כ-2 דקות במהירות איטית עד לקבלת תערובת אחידה.

3

מוסיפים קוביות החמאה אחת-אחת, עד שנבלעות בתערובת, ומערבלים 7 דקות נוספות במהירות איטית-בינונית עד לקבלת בצק רך ודביק.

4

מוסיפים את שוקולד הציפס ומערבלים כחצי דקה רק עד לפיזור אחיד בתערובת.

5

יוצקים את בלילת הבצק לתבנית המשומנת והקרה ומיישרים היטב כך שגובהה יהיה זהה בכל התבנית, מכסים במגבת לחה או בניילון נצמד ומתפיחים כשעה ורבע עד להכפלת הנפח.

6

מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים 30-35 דקות עד להזהבה.

info

הערות

חומרים לתבנית קוגלהוף בקוטר 24 העוגה הידועה מקבלת תוספת אהובה של שוקולד צ´יפס

מאת: שי-לי-ליפא
צילום: פיליפ מיטראי