פאי שוקולד

במעבד מזון משלבים קמח, סוכר, קקאו וחמאה קרה ועובדים מעט עד לקבלת תערובת פירורית, מוסיפים מלח וביצה ועובדים עד שמתקבלים גושים גדולים.

אוספים את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומשטחים לדיסקה, משימים במקרר לשעה.

רוددים את הבצק על משטח מקומקום וממנים על תבנית פאי בגודל 26 סנטימטר, מדקדקים את השוליים ושומרים במקפיא לחמש עשרה דקות.

בקערה מעל בן-מארי משלבים שוקולד מריר, שמנת וסוכר ומערבבים עד לאיחוד החומרים, מורידים מהבן-מארי ומוסיפים ביצים תוך ערבוב נמרץ, ואז מוסיפים קמח ומלח.

שופכים את תערובת השוקולד והביצים על הקלתית הקפואה.

מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים את הפאי כשלושים דקות עד שהמלית מתקשתה, משאירים להתקרר לחלוטין.

להכנת הגנאש: מביאים שמנת מתוקה לסף רתיחה, מוסיפים שוקולד מריר קצוץ, מחכים דקה-שתיים ומערבבים לתערובת חלקה וחלישה.

שופכים את הגנאש על הפאי המוגמר ומקשטים לפי הרצון.