פאי שוקולד

מעבדים בעבד מזון קמח, סוכר, קקאו וחמאה עד לקבלת תערובת פירורית, מוסיפים מלח וביצה ומעבדים עד שמתקבלים גושים גדולים.

אוספים את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומשטחים לדיסקה, מאפסנים במקרר לשעה.

רוددים את הבצק על משטח מקומ, מניחים על תבנית פאי בקוטר 26, מדקים ויוצאים שוליים מיותרים, משים בהקפאה לכ-15 דקות.

מעל בן-מארי מערבבים שוקולד, שמנת מתוקה וסוכר עד לאיחוד החומרים, מורידים מהבן-מארי ומוסיפים ביצים תוך ערבוב נמרץ, מוסיפים קמח ומלח ומערבבים.

שופכים את התערובת על הקלתית הקפואה.

מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הפאי כ-30 דקות, מצננים לחלוטין.

מביאים שמנת מתוקה לסף רתיחה, מוסיפים שוקולד קצוץ, מחכים דקה-שתיים ומערבבים לתערובת חלקה, שופכים על הפאי האפוי ומקשטים לפי הרצון.