פאי שוקולד מוקה

מערבלים יחד במעבד מזון קמח, חמאה, סוכר חום ושוקולד מגורר. מוסיפים חלב, וניל ואגוזים, ומעבדים לקבלת כדור בצק.

שוטחים את הבצק על התחתית והדפנות של תבנית פאי בקוטר 26 ס"מ. דוקרים בנדיבות במזלג.

מהדקים לבצק יריעת אלומיניום ואופים עשר דקות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות. מרחיקים את כיסוי האלומיניום ואופים עשר דקות נוספות. מצננים.

מקציפים היטב חמאה רכה וסוכר עם אבקת קפה נמס. מוסיפים שוקולד נמס ומקציפים זמן ממושך כחמש עד עשר דקות.

שוטחים את המלית בקלתית המצוננת ומצננים כמה שעות.

מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר ואבקת קפה נמס. מקפלים פנימה שוקולד מגורר ועורמים במרכז הפאי.

מצננים היטב לפני ההגשה.