עוגת תפוחים עם ציפוי ג'לי

מקציפים את החלבונים עם הסוכר, מוסיפים את החלמונים, הקמח ותמצית וניל ומערבבים עד קבלת בצק אחיד.

בו זמנית מבשלים את תפוחי העץ הקצוצים עם מיץ לימון, חצי כוס סוכר וחצי כוס מים על אש בינונית עד שהם מתרככים ומועכים אותם.

שופכים את הבצק לתבנית מובחרת ואופים בתנור מחומם עד שנקבל בסיס זהוב.

מכינים את ג'לי הלימון עם כוס מים רותחים לפי הוראות הארוז ותוקים להתקרר.

כשג'לי הלימון מתחיל להקריש, מוסיפים לו את תפוחים המבושלים, מערבבים היטב ושופכים על הבצק האפוי.

מקררים את העוגה לשעתיים במקרר, לאחר מכן מקציפים את קצפת הריץ' עם סוכר ושופכים מלמעלה.

משמרים במקרר עד הגשה.