עוגת שמנת עם פירורים

מכניסים לקערה את הקמח, אבקת האפיה, הסוכר, הביצים, החלב, תמצית הוניל והמלח, ופוזרים על החומרים את המרגרינה הקרה החתוכה לקוביות.

לוששים את הבצק עד שהוא אחיד ודביק, ושוטחים 2/3 מהבצק ביד מקומחת לתבנית אפיה עגולה משומנת ו-1/3 מהבצק לתבנית נוספת.

אופים את שתי התחתיות בחום גבוה כ-10 עד 15 דקות כל אחת עד שצבען חום בהיר, ומקררים.

מערבבים בקערת המערבל את החמאה הרכה עם הסוכר, הביצים ותמצית הוניל עד שמתקבל קרם אחיד ואוורירי, ומוסיפים את השמנת החמוצה וטורפים ידנית.

מניחים רצועת שקף סביב דפנות התבנית, וצוקים את הקרם על התחתית האפויה.

פוררים את התחתית האפויה הדקה לפירורים וקוסמים מעל העוגה, מכסים ושומרים במקרר למספר שעות לפני ההגשה.