עוגת שוקולד נפלאה ורכה במיוחד – ללא קמח

מחממים את התנור לחום נמוך (150 מעלות) ומשמנים את התבנית.

ממיסים את השוקולד עם החמאה, הקקאו והמלח בבן מרי, תוך ערבוב עד שנוצר קרם אחיד.

מקציפים את הביצים עם אבקת הסוכר עד שהבלילה תפוחה ובהירה, ואז מוסיפים את השמנת החמוצה וממשיכים להקציף עד שהיא נבלעת לגמרי.

יוצקים את קרם השוקולד בהדרגה לתוך הקערה תוך ערבוב איטי, מוסיפים את אבקת האפייה וממשיכים לערבב היטב.

יוצקים את הבלילה לתבנית קפיץ בקוטר 26 סמ ואופים בתנור כ-50 דקות עד שהקיסם ננעץ יוצא יבש.

מחממים את השוקולד והחמאה לציפוי במיקרו או בבן-מרי עד שהם נמסים, מוסיפים את השמנת המתוקה ובוחשים עד שהמרקם אחיד.

מורחים את הציפוי על העוגה המצוננת ומשעים כשעה בטמפרטורת החדר עד שהקרם מצטנן ומתייצב, ואז שומרים במקרר.